9种典型菜肴若何搭配葡萄酒

摘要： 本文精选了同样艰深生涯中最罕有到的种典9种菜肴，见告你这些菜肴分说适宜搭配哪种葡萄酒，型菜让你在思考葡萄酒配餐时取患上一份详细而可行的何搭操作教育。

要找一些葡萄酒配餐的配葡通用措施是很简略的，不外由于这些措施过于演绎综合以及普遍，萄酒在针对于某些做法比力重大的种典菜肴时，人们依然不知道这些菜理当搭配哪种规范的型菜葡萄酒。基于这个思考，何搭下面列出了9种最罕有也最典型的配葡菜肴，并详细剖析它们分说适宜搭配甚么样的萄酒葡萄酒。尽管，种典下面的型菜配餐方式只是一种参考，你还可能凭证自己的何搭履历以及喜爱来做一些修正以及调解。  

一、配葡牛肉以及羊肉：这两种食物个别都可能搭配红葡萄酒。萄酒其中，酒体饱丰满的澳洲西拉（Shiraz）概况澳洲西拉-赤霞珠（Cabernet-Shiraz）混酿葡萄酒是与之搭配的最佳抉择。其余还适用的酒款有巴贝拉（Barbera）、桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、法国西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）以及仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒。

不外，假如惟独芦笋，不牛肉或者羊肉，那末就理当搭配清新怡人的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒。  

二、鸡肉：鸡肉个别搭配白葡萄酒。假如是烤鸡，可能试验搭配霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒；假如是用丰硕的酱料所做进去的鸡肉，可能试验搭配澳洲西拉红葡萄酒概况酒体中等的赤霞珠红葡萄酒。

三、鱼以及海鲜：这些菜适宜搭配白葡萄酒，好比霞多丽、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Grigio）、长相思以及琼瑶浆（Gewurztraminer）白葡萄酒。肉比力紧实的烤鱼最适宜搭配霞多丽概况赛美蓉（Semillon）葡萄酒；炖鱼则最适宜搭配黑皮诺红葡萄酒；鱼片则以搭配雷司令干白概况霞多丽葡萄酒为佳。

四、辛辣食物：雷司令以及琼瑶浆甜白是与辛辣食物搭配的不贰之选。这两种酒的甜味可能快捷冲淡食物的辣味。防止抉择霞多丽葡萄酒，特意是经由橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒以及辛辣食物妨碍配餐，由于这种搭配会让酒变患上愈加苦涩。

五、野味：对于鹿肉、野牛肉以及袋鼠肉等野味来说，口感辛辣的桑娇维塞红葡萄酒以及澳洲西拉红葡萄酒是最佳的抉择。

六、酸马铃薯：对于以酸马铃薯为根基的菜肴（如比萨饼、意大利式面条）来说，巴贝拉、桑娇维塞、仙粉黛红葡萄酒是很好的搭配。

七、鸭肉/鹌鹑肉：适宜搭配黑皮诺葡萄酒以及澳洲西拉葡萄酒。

八、奶酪：硬奶酪（如车达奶酪）最佳搭配酒体丰满的葡萄酒，好比澳洲的西拉葡萄酒；软奶酪则较好搭配雷司令干白、玛珊（Marsanne）干白以及维欧尼（Viogner）干白葡萄酒；至于蓝奶酪，最佳配酒是甜葡萄酒。

九、甜品：甜葡萄酒是甜品的绝配，不外条件是葡萄酒要比甜品自己更甜。

(责任编辑：休闲)